김치 절임 공정 최적 조건 추천 및 품질 예측용 배치 데이터

본 데이터는 김치 절임 공정의 최적 염도 달성을 위한 AI 학습용 데이터셋으로, 절임 시작 전 원재료 특성 및 공정 조건, 절임 진행 중 측정되는 시계열 데이터, 공정 종료 후 품질 결과를 포함하여 구축함. 데이터는 배치 단위 요약 데이터와 공정 중 시계열 측정 데이터로 구성되며, 절임시간 예측, 초기 염도 추천, 최종 염도 예측, 남은 시간 예측, 품질등급 분류 등의 AI 모델 학습 및 검증에 활용 가능함.

데이터 셋 정보

데이터 셋 정보
업종		식품	유형	CSV
목적		생산공정 최적화	데이터 등록일	2026-07-01 02:16:22
사용조건		콘텐츠 변경 허용	데이터셋 수정일자
제공기관		솔루션트리
태그		제조, 시계열, 센서, 식품
내용	적용 공정	김치 절임 공정
내용	소개	본 데이터셋은 김치 절임 공정에서 수집된 배치 단위 요약 데이터와 공정 중 시게열 측정 데이터로 구성된다. 배치 요약 데이터에는 배추 품종, 평균 무게, 경도, 잎 두께 등 원재료 특성과 계절, 실내외 온도, 초기 염도, 초기 수온, 웃소금 투입량 등 공정 시작 조건이 포함된다. 시계열 측정 데이터에는 절임 진행 중 상단 염도, 하단 염도, 수온, pH 등의 값이 시간 흐름에 따라 기록된다. 이 데이터셋은 공정 시작 전에는 최적 절ㅇ미시간과 권장 초기 염도를 추천하고, 공정 진행 중에는 남은 시간을 예측하며, 공정 종료 후에는 최종 품질등급을 판정할 수 있는 형태로 설계되었다. 또한, 일부 데이터는 실측 기반 보완 및 시뮬레이션/증강을 통해 학습 가능한 규모로 확장되었다.
수집방법		절임 공정에서 배치 단위의 공정 조건 및 결과 정보와, 절임 진행 중 측정되는 상단/하단 염도, 수온, pH등의 시계열 데이터를 수집하였음
소개		본 데이터셋은 김치 절임 공정에서 수집된 배치 단위 요약 데이터와 공정 중 시게열 측정 데이터로 구성된다. 배치 요약 데이터에는 배추 품종, 평균 무게, 경도, 잎 두께 등 원재료 특성과 계절, 실내외 온도, 초기 염도, 초기 수온, 웃소금 투입량 등 공정 시작 조건이 포함된다. 시계열 측정 데이터에는 절임 진행 중 상단 염도, 하단 염도, 수온, pH 등의 값이 시간 흐름에 따라 기록된다. 이 데이터셋은 공정 시작 전에는 최적 절ㅇ미시간과 권장 초기 염도를 추천하고, 공정 진행 중에는 남은 시간을 예측하며, 공정 종료 후에는 최종 품질등급을 판정할 수 있는 형태로 설계되었다. 또한, 일부 데이터는 실측 기반 보완 및 시뮬레이션/증강을 통해 학습 가능한 규모로 확장되었다.
데이터개수/데이터셋 총량		1648개 / 915771Byte

데이터 항목

데이터 항목
번호	컬럼명	속성명	설명	데이터 타입	KEY
1	addedSalt	addedSalt	웃소금 투입 여부	VARCHAR
2	addedSaltAmount	addedSaltAmount	웃소금 투입량	INT
3	totalDuration	totalDuration	총 절임시간(분)	INT
4	washTank1Salinity	washTank1Salinity	세척조1 염도	FLOAT
5	washTank1WaterTemp	washTank1WaterTemp	세척조1 수온	FLOAT
6	washTank3Salinity	washTank3Salinity	세척조3 염도	FLOAT
7	washTank3WaterTemp	washTank3WaterTemp	세척조3 수온	FLOAT
8	finalSalinity	finalSalinity	최종 염도(%)	FLOAT
9	qualityBending	qualityBending	품질 휨 정도	INT
10	qualityGrade	qualityGrade	품질 등급	VARCHAR
11	memo	memo	비고	VARCHAR
12	num_measurements	num_measurements	측정 횟수	INT
13	batch_id	batch_id	배치 식별자	VARCHAR	PK
14	tank_id	tank_id	절임조 번호	INT
15	season	season	계절 정보	VARCHAR
16	start_time	start_time	공정 시작 시간	DATETIME
17	end_time	end_time	공정 종료 시간	DATETIME
18	pickling_type	pickling_type	절임 방식	VARCHAR
19	cultivar	cultivar	배추 품종 코드	VARCHAR
20	cultivarLabel	cultivarLabel	배추 품종명	VARCHAR
21	cabbageSize	cabbageSize	배추 크기 분류	VARCHAR
22	avgWeight	avgWeight	평균 무게	FLOAT
23	firmness	firmness	배추 경도	FLOAT
24	leafThickness	leafThickness	잎 두께	INT
25	roomTemp	roomTemp	실내 온도(℃)	FLOAT
26	outdoorTemp	outdoorTemp	외기 온도(℃)	FLOAT
27	initialSalinity	initialSalinity	초기 염도(%)	FLOAT
28	initialWaterTemp	initialWaterTemp	초기 수온(℃)	FLOAT

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